Christophe Adam nous avait personnellement annoncé de la nouveauté pour le mois de mars, quelque chose qui le sortirait du mode mono produit, de ses Éclairs de Génie.

Christophe Adam, bonjour les Barlettes, adieu les éclairs ??? sur rightandhype.comJeudi après midi, Christophe toujours égal à lui-même a présenté sa « nouvelle nouveauté »:

Les Barlettes.

Derrière ce nom qui va faire causer, se cachent six nouvelles créations dont Christophe Adam est très très fier.

Ces Barlettes sont, tout simplement – et plus c’est simple, plus c’est difficile à créer – des tartelettes complètement barrées en forme de, on vous le donne en mille, d’éclairs donc longilignes !!!!

Une création à l’aune d’une belle saison de fruits qui s’annonce et dont le génie de l’éclair profite pour son lancement.

Six créations, six saveurs fruitées:

1 – Ganache choco lait, mascarpone, mûres, Gianduja, cassis, noisettes torréfiées
2 – Crémeux fraise mascarpone, ganache vanille, fraises, spéculos or
3 – Mascarpone, mousse chocolat blanc fleur d’oranger, framboises, amandes torréfiées, caviar de betterave framboise
4 – Crème pâtissière au Panettone, ganache vanille, agrumes, Kumqat confit, orange sanguine
5 – Crème praliné noisette, crème citron, Yuzu et gingembre confits, sésame grillé cantonnais
6 – Pignons grillés, olives confites, chantilly mascarpone pistache, croustillant de pistaches d’Iran, spéculos

Ces Barlettes sont un condensé subtil de textures bien maitrisées par Christophe Adam qui s’offre, du même coup, une touche de croustillant qui manquait à son catalogue.

Mais qu’est-ce à dire que Christophe Adam va abandonner ses éclairs ?

Pas vraiment, et c’est même plutôt le contraire qui se prépare.

Avec l’été, Christophe Adam nous prépare ses éclairs glacés, dans les bacs au mois de mai prochain.

Avec, qui plus est, DEUX nouvelles recettes – Framboise et Pistache/Chocolat – ET un capuchon fraîcheur plutôt bien vu.

Et pour ceux qui n’aiment que les éclairs, pas de souci, les nouveaux éclairs Fraises des Bois, Ananas et Orange, viennent de faire leur entrée au menu de L’Éclair de Génie.

Alors, Barlette ou Éclair ?

Pourquoi pas les deux ? Ce n’est pas Christophe Adam qui vous contredira !!! (Mark Skeuds)

 

Christophe Adam, bonjour les Barlettes, adieu les éclairs ??? sur rightandhype.com

Christophe Adam, bonjour les Barlettes, adieu les éclairs ??? sur rightandhype.com

 

Barlettes by L’Éclair de Génie – sept euros pièce

 

http://bit.ly/1x45I7O

LAISSER UN COMMENTAIRE