Jimmy Mornet est un jeune homme de 32 ans des plus discrets.

Chef Pâtissier dans un palace parisien, il ne fait pas trop parler de lui, pourtant, les clients du restaurant gastronomique du Park Hyatt ne cessent d’avoir des yeux des Chimène pour ses
desserts qui ferment la marche des excellents repas orchestrés par le Chef Jean-François Rouquette, une étoile Michelin.

Actuellement, quatre desserts sont à la carte du Pur’. Quatre instants sucrés qui enlèvent tout scrupule à la gourmandise. Proche de Cédric Grolet, Jimmy Mornet aime tout autant les fruits que le chocolat mais vendéen avant tout, il propose un dessert reprenant une spécialité locale, la Caillbotte.

Servi traditionnellement avec un expresso directement dessus, Jimmy Mornet a choisi de l’accompagner d’une gâche perdue pour rester au cœur de la Vendée et d’apporter le parfum de la fleur d’oranger.

C’est exquis de légèreté même après un menu dégustation.

(La suite est à découvrir dans le #3 de Life Is Belle)

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