Après ses bûches qui ont connu un énorme succès, Kevin Lacote propose depuis hier, une galette des rois, la première pour sa pâtisserie située dans le quartier de Wagram, KL Pâtisserie.

Ouverte depuis quelques semaines, cette pâtisserie a su séduire une large clientèle autant gourmande qu’exigeante.

A ce titre, le jeune pâtissier n’avait pas le droit de se louper. Malgré tout, il a choisi d’innover dans la tradition en proposant une galette avec une crème frangipane à la pâte de calissons d’Aix.

Un choix pas si innocent que cela puisque si Kevin Lacote a choisi le calisson c’est parce que c’est à base d’amandes, cela renforce le côté amande de cette galette qui est, comme il le dit, traditionnelle:

En fait, il s’agit d’une galette tout ce qu’il y a de plus traditionnelle, le calisson est une manière d’ensoleiller la galette, un soleil que l’on retrouve d’ailleurs en décor dessus.

Pour la fève, j’ai choisi le chat car c’est un animal très sympathique qui se déplace avec légèreté et élégance.

Légère et élégante, c’est bien ce qui caractérise cette galette qui sera disponible en deux tailles – 4 personnes (22 euros) et 6/8 personnes (30 euros), jusqu’au 20 janvier prochain.

Kevin Lacote présente sa Galette Calisson pour KL Pâtisserie sur miamiamiam.com

KL Pâtisserie
78 avenue de Villiers
Paris 17e – métro Wagram

 

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