Hippolyte Courty est le Monsieur Café par excellence.

Pourtant, sa formation d’historien ne le prédestinait pas à se lancer dans le café. C’est en 2008 qu’il se découvre un amour pour les petits grains noirs.

Parcourant sans cesse le monde pour trouver de nouvelles graines, Hippolyte Courty a su s’imposer chez les restaurateurs les plus connus.

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